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拨开皮蛋惊见雪花图案! 生成原因曝光 老饕嗨喊赚到了

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一名女网友剥开皮蛋后发现,皮蛋表面上竟布满雪花花纹,让她又惊又喜。

皮蛋因外观和气味独特,让不少人避之唯恐不及。一名女网友分享,最近到超市买盒装皮蛋,剥开后发现皮蛋上竟布满了雪花花纹,让她又惊又喜。事实上,布满雪花花纹的皮蛋又称「松花皮蛋」,因皮蛋制作过程中,碱性物质与蛋里的氨基酸化合,生成氨基酸盐,因而出现雪花花纹。

一名女网友26日在脸书社团「我爱全联-好物老实说」贴出一张照片,并透露最近在超市买了一盒6颗装的皮蛋,随机剥开2颗后发现,皮蛋的表面上竟布满了雪花花纹,让她误以为是买到了松花皮蛋,甚至特地回厨房确认包装。

从照片可见,该名女网友拿着的皮蛋表面上,布满了大大小小的雪花花纹,与皮蛋的亮黑外观产生鲜明对比,看到这一幕也让她忍不住兴奋直呼,「整颗皮蛋都是满满的雪花,好漂亮啊」。

该名女网友剥开另一颗皮蛋,其表面上一样布满了雪花花纹。

照片曝光后,立刻引起网友热议,「好漂亮的松花皮蛋」、「好多松花,赚到了」。也有不少人以为松花皮蛋不能吃,看完留言串悔不当初,「一直以为是鸭毛」、「小时候以为这样是坏掉了,被我丢掉不少」、「我小时候都以为是发霉,丢了好几颗」、「我之前不懂也以为长这样是有问题,结果这种才是极品」。

皮蛋又称「松花蛋」,其制作方法是用轻碱的化学物混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面,静置在阴凉处3个月以上,待鸭蛋蛋清凝结为胶冻状、变成半透明黑色,静置过程中因碱性物质与蛋里的氨基酸化合,生成氨基酸盐,所以有些皮蛋会出现雪花花纹,该花纹就是氨基酸盐的「结晶体」。

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