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新2查账:做鲫鱼汤时,不要直接下锅煮,多加这一步,做的汤味浓更鲜美!

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分类:健康

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现在人们的生活条件越来越好了,而人们对于美食上的追求也是越来越高了,在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃鱼的饵鱼,也是作为一种海鲜吃起来,营养价值非常的高,并且价格也不是特别的贵。我们在吃鱼的时候,做法也是非常的多的,不管是蒸着吃,煎着吃或者是炖汤喝鱼肉,不仅吃起来非常的鲜美,而且营养价值也高,而且在生活中有很多的人也都是会经常用鱼炖汤喝的,并且在炖汤喝的时候选择鲫鱼来炖汤会更加的好一些。不过有些人做的鲫鱼汤看起来她并不是特别的浓,而且可能还会有一股鱼腥味,其实在做鲫鱼汤的时候也是需要掌握一定的技巧,在炖鲫鱼汤时不要直接下锅煮,多加这一步,做的汤味浓更鲜美。今天就来跟大家分享一道美味的鲫鱼豆腐汤。

首先准备食材:鲫鱼,豆腐,大葱,生姜,食用盐,清水,食用油,料酒。

制作方法:首先我们先到菜市场或者是超市购买一条新鲜的鲫鱼,在买好鲫鱼之后,我们可以让鱼贩子帮我们把鱼给宰杀干净。然后我们回到家以后一定要把鱼再给清洗一遍,而且如果鱼肚子里边有黑膜的话,一定要把那层黑膜给祛除掉,否则的话炖出来的鱼腥味也是会很大的。再把鱼给清洗好以后,我们就可以放在一旁备用了。然后我们准备一些大葱,把大葱洗净之后切碎,然后准备一些生姜洗净,把生姜切成丝备用。之后把准备好的豆腐冲洗一下,之后切成块儿备用。

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然后我们准备一口炒锅,在锅中加入适量的食用油之后再油中加入少许的食用盐,等盐融化以后我们就可以把鱼放在锅中进行煎制了,而加盐的目的也是能够让鱼在煎制的时候不容易破皮出现粘锅的现象。然后我们就可以把鲫鱼放在锅中进行煎制了,等一面煎至金黄以后我们就可以方便把另一面也煎至金黄。等鱼的两面都煎至金黄以后,我们就可以把之前切好的姜丝放入锅中,然后再加入适量的清水,再加水的时候注意要加热水,这样炖出来的鲫鱼汤才会更加的浓香奶白。

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然后我们再加入少许的料酒,轻轻的搅拌均匀,加入料酒和生姜以后也能够很好的去除一些肉腥味,等水烧开以后,我们把切好的豆腐也加入到锅中,然后转为小火慢炖15分钟左右的时间到鲫鱼汤炖至奶白到时候我们就可以关火了,然后再撒上一些葱花进行装饰就可以了。这样一道美味的鲫鱼汤就炖好了,汤喝起来非常的鲜香,而且看起来也是非常的浓稠奶白的。

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